Mis Amigos



 

Joan Bagur
Nuestro corresponsal en México. Con diez años de residencia en el país azteca, ha consolidado su proyecto empresarial, “Artesanos de dulce” y se ha convertido en uno de los principales conocedores de la cocina mexicana tradicional y de la riqueza gastronómica que el país esconde. En su etapa anterior, dirigió algunas de las mejores cocinas de Barcelona, como Jean Luc Figueras o Drolma.




                                     
 

Emili Esteve
Considerado precursor y maestro de la nueva enología en este país, Emili ha creado y hecho realidad muchos de los grandes vinos que hoy irrumpen con fuerza en el mundo. Del Empordà al Priorat, de la Toscana al Valle de Uco, este apasionado del vino ha dejado su huella por todos los rincones por donde ha pasado. Ahora nos trae sus gustos, apetencias y caldos preferidos a esta palestra.





Ana Luisa Islas

Ana es la benjamin y la chica de esta cuadrilla de glotones. Buena amiga, fina glotona y mezcladora de afición, nos va a deleitar con su suave pluma y dulce sentido del humor.
 








Imanol Jaca
Imanol crea en Donostia “don Serapio”, considerada la mejor tienda gastronómica del país. Carnicero de nacimiento, profesión y devoción, ha transformado el concepto de la carne de calidad, trabajando directamente con los ganaderos, buscando aquellos bueyes que quedan escondidos en los confines de Europa, formando y asesorando a los jóvenes cocineros y restauradores. 



 
Manel Jiménez 
Manel es el responsable de la gastronomía, I+D y la formación de los nuevos jefes de cocina del Grupo Sagardi. Con una solida experiencia al frente de cocinas como Neichel, Lúculo o Jean Luc Figueras, su principal valor es su capacidad de transmitir y formar los valores de la cocina, el amor al producto y al trabajo bien realizado.



 
Jose María Mendiluce
Clandestino, humanista, político, activista de los derechos humanos, escritor, viajero y bon vivant. Txema conoce aquellos rincones del confín del mundo a los que a todos nos gustaría ir por lo menos una vez en la vida y, ha prometido, que los va a compartir con todos nosotros.









Oriol Rovira
Chef del restaurante Els Casals en Sagas, Barcelona, con una estrella Michellin. cerrador de circulos junto a sus hermanos, produciendo todo aquello que sirven en su casa. oriol, es mi compañero en la concepcion y realizacion del concepto "SAGAS, payeses, cocineros & co". Ideologo y albañil del nuevo mundo en la gastronomia.








Mikel Urmeneta
Nuestro corresponsal en New York. Creador y fundador de la firma Kukusumusu, Mikel desborda su creatividad desde la Gran Manzana, impulsando sin descanso proyectos artísticos y, no menos importante, enlazando personas, talentos, ideas y energías que luego generan solidas alianzas y amistades duraderas. 







Mikel Lz de Viñaspre
Cocinero, hermanísimo, cofundador del Grupo Sagardi y actualmente su Director General. La búsqueda continua de las mejores materias primas, el trato directo con sus productores, la motivación y generación de equipos jóvenes en la cantera de la empresa, todo junto, le da un bagaje importante en el mundo del futuro de la gastronomía.